Algue verte : Ulve ou Laitue de Mer

Algue sans forme définie, elle se fixe sur tout type de support. On la retrouve partout dans le monde. Elle est verte vive, voir fluo. Elle se cueille du printemps à l'automne, à marée basse et se conserve à l'obscurité. Elle contient plus de vitamines et de chlorophylle au printemps-été. Attention à la prélever sans sable. Elle se consomme crue avec du citron, ou cuite. Comme toutes les algues elle est très riche en vitamines, minéraux, protéines, oligo-éléments :

Protéines : 24g au 100g

Glucides : 42g au 100g

Chlorophylle qui détoxine le sang et rééquilibre l'alcalinité du corps

Vitamines C : 10 fois l'orange

Vitamines A, B3, B12, B9.

Du fer : 26 fois les épinards

Magnésium : 5g sèche ou 20g fraîche apporte 100% des Apports Quotidiens Recommandés

Du calcium : 7 à 10 fois le lait, qui est davantage assimilé par la présence de magnésium.

 On y trouve aussi du phosphore, du manganèse, du cobalt, du soufre, du barium .