Algue brune : Le spaghetti de mer

Algue de couleur verte-olive se récolte facilement en mai et juin, à marée basse où elle est fixée aux rochers. Elle peut atteindre une dizaine de mètres. Elle se consomme cuite ou crue en salade. Goût iodé.

Comme toutes les algues, elle est très riche en vitamines, minéraux, protéines, oligo-éléments : 239 kcal au 100g

Protéines : 10g au 100g

Glucides : 28g au 100g, dont sucre < 0,1g. Fibres alimentaires : 31g

Vitamines C. Du fer : 9 fois plus que les lentilles.

Du phosphore et du calcium. Du potassium en grosse quantité. Teneur élevée en Iode, qui empêche la formation de graisses.