La Sargasse

La Sargasse Sargassun est une algue brune qui prolifère massivement en banc et s'échoue sur les plages. Elle tire son nom de la mer des Sargasses, sa zone d'origine, qui se trouve dans l'océan Atlantique au Nord des Antilles. Les extraits d'algues sargasses sont de plus en plus utilisés dans l'industrie cosmétique pour leurs propriétés hydratantes et antioxydantes. Ils sont souvent incorporés dans des produits de soins de la peau et de soins capillaires. Utilisés par les japonais pour une belle chevelure épaisse et brillante. Elles sont utilisées en cuisine. Elles peuvent être ajoutées dans les soupes, les salades ou les sushis pour leur saveur et leur valeur nutritionnelle.

Médicalement, elles sont diurétiques et contribuent à améliorer le fonctionnement des voies urinaires, ainsi qu'à la prévention des maladies cardiovasculaires (problèmes cardiaques, hypertension) en régulant le taux de cholestérol.  Elles sont analgésiques, anti-inflammatoires, antioxydantes, neuroprotectrices, antimicrobiennes, antitumorales, vermifuges, fibrinolytiques, immunomodulatrices, anticoagulantes, hépato protectrices et antivirales.

Elle serait bénéfique aux systèmes nerveux, digestif, circulatoire (cholestérol), osseux et métabolique (satiété, richesse en fibres, aide à la perte de poids). Elle est reminéralisante. Elle prend soin du cuir chevelu. Appliquée localement, elle soulagerait la douleur et l'inflammation due aux hernies testiculaires. Elle est le plus souvent recommandée pour le traitement de différents troubles thyroïdiens. En cas d'augmentation de taille de la glande thyroïde ou de goitre, de thyroïdite chronique.

Elles sont riches en éléments nutritifs essentiels, tels l'azote et le phosphore, ce qui en fait un engrais naturel pour améliorer la fertilité des sols.  La farine de Sargasse a été utilisée comme complément alimentaire pour les poules pondeuses ou les moutons. Elles sont parfois valorisées sous forme d'engrais naturels ou pour la production énergétique (dégagement de biogaz).

Les radeaux de sargasses servent de nurseries naturelles pour de nombreuses espèces de poissons même tortues. Les sargasses jouent un rôle dans la capture du dioxyde de carbone (CO2) atmosphérique. En absorbant le CO2 pendant leur croissance et en le piégeant dans leur biomasse, elles contribuent à la régulation du climat mondial. Les initiatives sont nombreuses pour valoriser cette ressource abondante. On peut noter des tentatives d’utilisation en tant que matériaux de construction, papier, bière, semelles de chaussures, charbon-actif ou biocarburant. Les algues brunes dont les Sargasses pourraient permettre la fabrication de bio-plastique. Certaines espèces sont prometteuses pour le traitement des eaux et la fixation des métaux lourds.

Comme toutes les algues, elle est très riche en vitamines, minéraux, protéines, oligo-éléments :

Protéines : 8g au 100g

Glucides : 39g au 100g

• Caroténoïdes (fucoxanthine)

• Cellulose

• Acides aminés (lysine, tyrosine, glutamine, asparagine,thréonine, phénylalanine)

• Acides gras oméga 3

• Polysaccharides

• Sodium, potassium, magnésium, calcium

• Cuivre, fer, zinc

• Vitamines C et A

• Polyphénols et tanins (phlorotanins, suscitant l'intérêt des scientifiques pour prévenir et traiter les tumeurs)

• Fortes teneurs en iode et en brome.

Contre-indications de la Sargasse

La consommation de sargasse est déconseillée aux personnes allergiques à l'iode ou dans certains cas d'hyperthyroïdie.

Notons que le séchage et le rinçage font perdre une grande partie de leur iode aux algues fraîches.

Certains pays déconseillent la consommation de la Sargasse en raison de sa capacité à capter les métaux lourds dans l'eau (arsenic, cadmium, etc).