La Pelvétie
La Pelvétie, Pelvetia canaliculata, est une espèce d'algues brunes, de la famille des Fucaceae. Telles que le fucus, le wakamé irlandais, l'ascophylle noueux. Taille de 10 à 15 cm . Lanière en forme de gouttière, épaisse, coriace, dichotome. Couleur vert olive, foncé (si algue sèche) ou clair (si algue hydratée). Pas de nervure médiane, pas de flotteurs. Extrémités gonflées et orange au printemps et en été . Algue comestible à la saveur fade, mucilagineuse et salée, elle se récolte à la fin du printemps. Consommée cuite, crue, en poudre, séchée en thé. Amaigrissante , grâce à sa richesse en fibres créant une sensation de satiété et en iode qui contribue à la production normale d'hormones thyroïdiennes accélérant le métabolisme basal, la thermogenèse et stimulant la lipolyse. En crème : effets reminéralisants, tonifiants, hydratants et émollients utilisés dans des soins du corps et du visage. Plusieurs recherches, ont permis de découvrir dans cette algue un composé bioactif baptisé pelvetiane. Appliqué sur la peau, ce composé mimerait les actions de la DHEA, hormone qui lutte contre les effets du vieillissement cutané, en exerçant plusieurs fonctions similaires (augmentation de la croissance cellulaire, stimulation des protéines cutanées et de protection contre le stress oxydant dû à l'augmentation des radicaux libres sous l'effet d'un environnement nuisible, pollution, UV, déshydratation..).
Comme toutes les algues, elle est très riche en vitamines, minéraux, protéines, oligo-éléments : Comme les autres fucus, il est particulièrement riche en calcium, cuivre, fer, iode, magnésium, manganèse, potassium, zinc, brome. Vitamines A, C, D, E, PP, K, B2, B6.
ATTENTION: Comme toutes les algues, elle contient une teneur importante en iode. Un avis médical est recommandé pour les personnes : hypersensibles à l’iode, présentant une hypertension artérielle, une hyperthyroïdie, des palpitations cardiaques.Par mesure de précaution, la consommation de cette algue est déconseillée aux personnes souffrant d’allergie aux poissons/crustacés et aux femmes enceintes ou allaitantes.