Algue rouge : La Nori ou Laitue pourpre

De la même consistance fine en voile comme la laitue de mer verte, la laitue pourpre pousse en eau froide peu profonde. Elle se récolte de l'hiver au printemps. Très riche en vitamine A, qui protège des UV et renforce la vision.

Algue des plus nourrissantes, elle est regorge de vitamines, minéraux, protéines, oligo-éléments :

Protéines : 15 à 47g au 100g selon la période.

Glucide : 40 g

Vitamines A en très grande quantité, C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, E et PP.

Très riche en fer et en potassium.

Riche en phosphore, en calcium, en magnésium, en zinc et en iode.

Riche en acides gras polyinsaturés, Oméga 3.