Gaillet Blanc

Le gaillet blanc ou mollugine pousse sur les prairies sèches, les haies, les bas côtés. Il indique un sol riche en bases et en Matière Organique (MO) carbonée archaïque à bonne rétention d'eau. Excès de MO carbonée, carence en MO animale et en azote. En agriculture, les gaillets améliorent la digestibilité des fourrages pour les ruminants. Certains sont utilisés pour faire cailler le lait et parfumer les fromages.

Les jeunes pousses sont comestibles et condimentaires dans les salades. Aromatiques, avec une odeur de miel.

La plante est Calmante, Sédative, Tonique, Digestive. Elle traite l'épilepsie, les maladies nerveuses, les spasmes.

Parties utilisées : Les parties aériennes. On le cueille l'été en fleur.