Algue Verte : Entéromorphe ou Ao-nori

Algue en filament / tube vert fluo. Elle se cueille du printemps à l'automne, à marée basse et se conserve à l'obscurité. Elle pousse sur les rochers qu'elle recouvre comme un tapis. Attention à la prélever sans sable. Elle se consomme crue avec du citron, cuite ou grillée .

Comme toutes les algues elle est très riche en vitamines, minéraux, protéines, oligo-éléments :

Protéines : 20g au 100g  

Glucides : 62g au 100g

Vitamines A, C, B2, B3, B12.

Du fer : 30 fois les épinards

Du calcium : 6 fois le lait, qui est davantage assimilé par la présence de magnésium.

On y trouve du potassium, du phosphore et du chlore .